냉장고 속 재료로 만드는 건강식의 비밀

냉장고에 음식을 보관할 때는 식품의 신선도 유지와 위생 관리, 냉장고 효율을 위해 올바른 방법이 중요합니다. 첫째, 음식은 반드시 밀폐용기나 랩에 싸서 보관해야 냄새가 섞이지 않고 수분 증발을 막을 수 있습니다. 둘째, 보관 위치를 식품별로 구분해야 하는데, 냉장실 상단은 조리된 음식, 중간은 유제품·반찬, 하단은 육류·생선 등 상대적으로 낮은 온도를 필요로 하는 식재료를 둡니다. 채소는 습기가 유지되는 야채칸, 냉동식품은 영하 18도 이하의 냉동실에 보관해야 오래 갑니다. 셋째, 뜨거운 음식은 식힌 후 보관해야 냉장고 온도를 높이지 않으며, 유통기한을 표시하거나 FIFO(선입선출) 원칙을 지키는 것도 중요합니다. 또한 정기적으로 유통기한이 지난 음식은 버리고, 냉장고 내부를 청결하게 유지해 식중독을 예..